Vacuno
Nuestros proveedores de carne de vacuno cumplen todas las exigencias en cuanto a seguridad alimentaria y bienestar animal, sometiéndose a rigurosas inspecciones por parte de las autoridades sanitarias para cumplir con los niveles de calidad exigidos.
Así, la carne debe estar libre de enfermedades y contaminantes, debiéndose efectuar pruebas para detectar residuos de medicamentos veterinarios, pesticidas y otros contaminantes. Asimismo, durante todo el proceso se deben seguir estrictas prácticas higiénicas y de manipulación de alimentos para evitar cualquier tipo de contaminación.
La carne debe tener una apariencia fresca, color adecuado y textura jugosa. La grasa intramuscular (marmoleo) nos indica la calidad de la carne, cuanto mayor sea éste marmoleo, más tierna y sabrosa será la carne.
Podemos ofrecerle tanto los cortes individuales de producto, como falda, costillar, solomillo, cuello, como el animal entero en los cortes que desee.