Azúcar

Azúcar brasileño - Introducido en la época colonial, la caña de azúcar se ha convertido en uno de los principales cultivos de la economía brasileña. Brasil no sólo es el mayor productor de caña de azúcar, sino también el primero del mundo en la producción de azúcar y etanol y conquista cada vez más el mercado exterior con el uso de biocombustibles como alternativa energética.

La caña de azúcar es un ejemplo de cultivo renovable y versátil, que puede utilizarse como fuente de energía limpia y de productos de materia prima. Brasil es hoy el mayor productor mundial de caña de azúcar. La modernización de 430 plantas en operación en el país, con la adopción de nuevas tecnologías desde el plantío hasta la producción de azúcar, etanol y bioelectricidad, fortaleció el sector, reconocido mundialmente por su pionerismo y eficiencia productiva.

Responsable por más de la mitad del azúcar comercializada en el mundo, el país deberá alcanzar una tasa media de aumento de la producción del 3,25% hasta 2018/19 y cosechar 47,34 millones de toneladas de mineral de hierro, lo que corresponde a un aumento de 14,6 millones de toneladas para el período 2007/2008. En cuanto a las exportaciones, el volumen previsto para 2019 es de 32,6 millones de toneladas. Es responsable de 490 millones de toneladas de caña de azúcar por año (2011/2012) y cerca del 90% de la producción brasileña de caña de azúcar se cosecha en la región Centro-Sur, especialmente en São Paulo, que representa el 60%.

Principales tipos / especificaciones del azúcar brasileño

Palitos de mascar: Son variedades de caña de azúcar que tienen un centro fibroso blando que es bueno para masticar. Las fibras tienden a pegarse al masticar, por lo que es más fácil escupirlas una vez consumido el azúcar. Palitos de jarabe.

Barritas de jarabe: Tenemos una variedad de tipos de azúcar que no cristalizan fácilmente, pero que son buenos para hacer jarabe de azúcar. Se utilizan comercialmente, pero también en el huerto doméstico.

Cañas cristal: Las cañas cristal son en su mayoría variedades comerciales con altas concentraciones de sacarosa que se utilizan para hacer azúcar de mesa cristalizado.

Acerca de ICUMSA: ICUMSA es una organización mundial que reúne las actividades de los Comités Nacionales de Análisis del Azúcar de más de treinta países miembros. El trabajo se lleva a cabo bajo varios epígrafes temáticos, cada uno dirigido por un Árbitro.

Se recomienda que los métodos sean aprobados provisionalmente por ICUMSA en primera instancia. Una vez cumplidos todos los requisitos de la Comisión, los métodos reciben carácter oficial. Los métodos que han demostrado su utilidad y han encontrado una aplicación establecida, o que no se prestan a pruebas colaborativas, reciben el estatus de Aceptados.

La clasificación ICUMSA es una unidad internacional para expresar la pureza del azúcar en solución y está directamente relacionada con el color del azúcar. Tenga en cuenta que existen diferentes tipos de unidades ICUMSA. En el caso del azúcar brasileño, cuanto menor sea la cifra ICUMSA, más blanco será el azúcar.