蔗糖

自殖民时期引入以来，甘蔗已成为巴西经济的主要作物之一。巴西目前是世界领先的糖和乙醇生产国，并且正在坚定地推进使用生物燃料作为替代能源。

ICUMSA 资格是什么

所有这些都经过国际糖分析统一方法委员会（ICUMSA）的认证。这是一个建立糖质量控制体系的国际监管组织。其目标是在全球范围内提供同质且有效的分析。

Icumsa 特别根据糖的颜色评估其纯度，使用特殊仪器能够提供完全可靠的分析。

糖精炼工艺

精炼是提纯糖的过程，包括消除提取后糖中残留的杂质和残留物。

首先，将从甘蔗植物中获得的汁液过滤以去除固体颗粒。然后液体通过细网过滤器以去除任何残留的杂质。随后，滤液进入储罐，在那里保留数天，以便剩余的水蒸发。

下一步是蒸馏。将液体加热直至达到 100 °C。然后热量传递给水箱中的水蒸气。高压蒸汽通过管道系统泵送到蒸发器。水蒸发并变成蒸汽。所得气体被冷却并收集在单独的罐中。冷凝水被收集并重新加热以产生更多的蒸汽。

之前，甘蔗被切成小块并放入料斗中。甘蔗碎片通过传送带运输。磁带绕中心轴旋转并沿其移动。在旅程结束时，这些碎片会落入仓库进行存储。

通过榨汁过程从果肉中提取糖，将果汁与果皮和种子分离。通过离心将糖从果汁中分离出来。结果是白色或透明糖浆。

这种糖浆经过一个称为精炼的过程。该过程包括对其进行受控加热直至达到 100°C。热量传递到蒸发器产生的蒸汽，蒸汽通过管道系统泵送到冷凝器。

然后对糖进行热处理以除去挥发性化合物。目标是减少糖浆中可溶性糖的含量，这对健康有害。热处理在干燥箱中进行。该烤箱的温度在 80°C 至 100°C 之间。

下一步是精炼。它是通过硫酸化学处理进行的。亚硫酸是一种强酸，可与糖反应形成葡萄糖酸。所得产物是结晶糖。

最后一步是巴氏灭菌。巴氏灭菌过程包括将糖加热到 70°C 以上的温度并持续几分钟。此过程的目的是杀死糖中可能存在的任何细菌。