甜菜糖

甜菜糖来自甜菜植物，一种与甜菜根和芥菜有关的根茎蔬菜。

甜菜糖的制作过程是将甜菜切细，提取天然糖汁。从植物中提取的汁液经过提纯和加热，形成浓缩糖浆，然后用于制造砂糖。

这种汁液通过石灰试剂去除溶解在其中的非糖物质后得到净化，纯度达到 85% 到 91%。 然后进行浓缩，使糖过饱和结晶。 这种蒸发是通过低压蒸汽进行的，得到的汁液称为糖浆，纯度为 90%。

这种糖浆经过浓缩后产生结晶，在结晶中注入少量糖粉。